COAsh是一个三层场地，一楼是Cantina概念，翻译过来是小酒馆；二楼是lounge风格，但对于我这种体重超过身高的朋友，坐在它那与香港同款的小椅子上感觉是练了一小时深蹲；三楼传说是VIProom，后得到店主辟谣，实则为主要纯饮Mezcal烈酒的体验空间。

吧台负责人是来自香港的Robin，曾去参加过他关于 AMARAS品牌的介绍分享会，在此我也很推荐AMARAS旗下的Mezcal产品，品牌形象符合现代审美，味觉体验丰富多彩。作为COAhk主理人 Jay Khan的副手，他将掌舵上海店的运营与发展，COA酒吧则也实现了沪港通。

BLOODY "BEEF" MARIA

既然沪港通，COAsh与hk的原创鸡尾酒单必须一致。

原本我出门喝酒，都喜欢从signature的第一款开始，因为菜单设计必定有讲究。但第一眼看菜单，我就找到了最想点的两款，一款牛肉汤一款巧克力，听起来都是怪的。

先说这款Bloody Mary的变种牛肉汤，确实融合了牛肉汤的咸鲜与番茄辣椒的辛辣，有点像曾在 Charcoal 吧台喝到过西班牙冷汤鸡尾酒的感觉，里面加入了年轻的Mezcal烈酒，上面还有生蚝叶，澄清后看着平平无奇但喝起来确实挺丰富。

SINIESTRO

重巧克力/抹茶是我很喜欢的风味元素，所以必须第一时间先喝上。

听店员介绍SINIESTRO含义是evil的，是sin的，不是什么好人，那确实也挺适合我，这个名字也让我想起了Green Lantern里面的反派Sinestro，原本的绿灯侠，后来的黄灯怪。

这杯酒里是bourbon啊mezcal啦，并加入了一种意大利的味美思，呈深棕色尝起来苦苦的，以及可可利口酒，这个组合加起来你不用猜就知道是比较浓烈，和那些深烘咖啡有着比较接近风味描述的烈性鸡尾酒，上面搭配有块75%的单一巧克力。

LA FRESA

发觉鸡尾酒长得美的通常也是好喝的。这款LA FRESA与SINESTRO同属于Mezcal Riff，COA调酒师的即兴发挥。相比SINIESTRO这一款就像伪装成西部牛仔的超变传奇世界页游手（更可能是反派比如Blue Demon）， LA FRESA则像是墨西哥舞娘兼墨西哥甜品老板娘，新开变态传奇世界页游，youknowwhatiamsaying，在这两者之间你总会找到喜欢的那一款。

LA FRESA寓意草莓，士多啤梨，整体是一款呈现出果味与胡椒的气泡酒饮，年轻的Mezcal与粉红胡椒给她加了一点热辣，不妨把她想象是一位热辣十足的latino美女。

THREE SALT MARGARITA

但“多变城市总有一个保持沉默的男人“，我不会因为LA FRESA而移情别恋，在此我们要致敬一下鸡尾酒的Queen，MARGARITA！提前预告明年 National Margarita Day 我应该就来COAsh了。

COA给出的twist版本是在salt rim上搞花头精，光是海盐还不够，加入了蚂蚱调味盐，蚯蚓调味盐，地道的墨西哥餐饮搭配，也将这杯margarita做成了一杯三喝。

个人觉得蚂蚱盐搭配喝起来的味道更好点，毕竟富含更多蛋白质更有营养，或者喝完去胶州路对面 社长与羊撸三把串也行，当然COAsh里也提供一些如taco、quesadilla和guacamole&chips的经典墨西哥风格餐食选择。

PEPPER SMASH

都知道墨西哥是辣椒之国，COA创意酒单里就有受到众辣椒之魂启发的四款鸡尾酒，我来一一评析。

PEPPER SMASH是大家最想喝的一款，但没想到头一晚缺原料，好在第二晚就及时到货，我们也成为了第一批SMASH的消费者。这款用到了Mezcal与Tequila的混合基底，喝第一口满是墨西哥辣椒的味道，第二口则感受到了紫苏的魅力，果汁辣椒汁与龙舌兰蜜让这款鸡尾酒味道更加丰富，值得等待一天。

LA CHINESCA

这杯远看造型有点像Margarita的其实叫LA CHINESCA，翻译成中文是中国城的意思，暗含着墨西哥与中国的渊源，靠着是里面画龙点睛的香油或者一些共通的风味喜好？